archive-no.com » NO » M » MAT.NO

Total: 805

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Mat.no
    som finnes i hvitt kjøtt sitter like under skinnet Så hvis vi tar av skinnet blir det nesten ikke noe fett igjen På kyllingfilet som vi bruker til fajitaene er skinnet tatt bort Da er kjøttet magert og nesten uten fett Quiz Velkommen til bords Hvilke av disse matvarene inneholder mye protein Kjøtt og egg Gulrøtter og paprika Hva kalles protein kroppens energilager kroppens byggesteiner Magert kjøtt inneholder lite fett protein karbohydrater 1 3 Gratulerer Full pott med 0 0 rette Ta testen en gang til Prøv igjen Du fikk 0 0 rette Ta testen en gang til Dekke bord Matglede er ikke bare maten det er også opplevelsen omkring maten Å sette seg ned ved et dekket og pyntet bord gjør gleden over god mat enda større oppskrifter Vis oppskrift Kyllingfaj Vis oppskrift Guacamole Vis oppskrift Velkommen til bords Om matallergi matintoleranse religion kultur Ved cøliaki må man unngå vanlige ferdigkjøpte tortillalefser Glutenfrie alternativer kan bakes av glutenfritt mel Kylling gir ingen allergi eller intoleranse og er tillatt i alle religioner og kulturer der de spiser kjøtt Spørsmål fra Kokeboka mi med forslag til svar Hva vil det si å være vertskap Svar Det vil si at vi tar imot gjester Hvorfor trenger kroppen proteiner Svar Fordi proteiner er en type næringsstoff og det brukes til å bygge musklene i menneskekroppen Fra hvilke matvarer får vi mye proteiner Svar Fra kjøtt både rødt kjøtt og hvitt kjøtt men også fra fisk melk egg bønner osv Læreplanmål Leksjonen dekker følgende læreplanmål Lage mat frå ulike kulturar Vurdere kva god måltidsskikk inneber Lage mat i naturen og bruke naturen som ressurs Lage trygg og ernæringsmessig god mat og forklare kva plass dei ulike matvaregruppene har i kosthaldet Forklare korleis maten verkar som energikjelde og byggjemateriale for kroppen Følgje oppskrifter Hva vil det si det å være vertskap Samtal med elevene om hva det vil si å være vertskap Er vi vertskap i hverdagen også Eller er det bare til fest og hvis vi får gjester Vertskap Et hovedtema i denne leksjonen er å være vertskap Det er viktig å snakke med elevene om hva de legger i dette begrepet Få dem gjerne til å fortelle hva de synes er viktig når de skal bort til noen og hva de synes er viktig når de skal ha besøk Dette er en god anledning til å repetere litt bordskikkregler og snakke litt om vanlig folkeskikk Noen tips for å være en god vert eller vertinne Planlegg middagen selskapet eller festen Gi beskjed i god tid om hvor og når selskapet skal være Hvis noen av gjestene har en spesiell allergi eller ikke spiser spesielle matvarer må du ha et godt alternativ Hvis ikke alle kjenner hverandre fra før er det din rolle som vert eller vertinne å passe på at alle blir kjent med hverandre Snakk med alle gjestene sørg for at ingen blir stående alene Ikke stress ha det moro og nyt festen din Velkommen til bords La elevene øve seg på

    Original URL path: http://www.mat.no/nor/oek/Velkommen-til-opplysningkontoret-for-egg-og-kjoett/Leksjoner/Velkommen-til-bords (2016-01-04)
    Open archived version from archive


  • Mat.no
    hvert måltid bytte oppvaskkluten ofte tømme søppel ofte osv Hva trenger gjærsoppen for å leve Svar Mat vann og oksygen Du glemmer å spise frokost Hva tror du skjer med kroppen din utover dagen Svar Du blir ukonsentrert slapp trøtt Og veldig sulten etter hvert Forslag til arbeidsfordeling og rekkefølge i leksjonen Håndvask Gjennomgå eventuelt kjøkkenredskaper som skal brukes i leksjonen Vis elevene hvordan vi rører ut gjær i lunken væske og videre hvordan en gjærdeig settes Vis også hvordan deigen skal dekkes med plast eller et rent kjøkkenhåndkle og settes på et lunt sted til heving Vis hvordan vi forsiktig leger ett og ett egg ned i kokende vann ved hjelp av en skje og at vi tar tiden fra det siste egget er lagt i vannet To og to elever baker rundstykker sammen for at alle skal lære om gjærdeig To og to elever koker egg sammen mens deigen hever seg for at alle skal lære å koke egg Så dekker de bordet deler hardkokte avkjølte egg med eggedeler og anretter eggene på påleggs fat gjerne sammen med tomat salat kaviar osv Alle spiser nystekte rundstykker samtidig Appelsinjus eller melk smaker godt til lettmelk eller skummetmelk Rydd bordet vask opp rydd og vask Tell opp utstyret osv Læreplanmål Leksjonen dekker følgende læreplanmål Forklare korleis maten verkar som energikjelde og byggjemateriale for kroppen Diskutere kva mattryggleik og trygg mat inneber Lage trygg og ernæringsmessig god mat og forklare kva plass dei ulike matvaregruppene har i kosthaldet Følgje oppskrifter Gjær er en bitte liten sopp I denne leksjonen skal elevene lære om gjær og om det underet som skjer når gjæren utvikler karbondioksid slik at deigen hever seg Gjær Her er det noen eksperimenter du kan vise elevene når det gjelder gjæringsprosessen Ta tre glassboller og fyll den ene med lunkent vann ca 37 C den andre med kaldt vann og den tredje med varmt vann Ha deretter fersk gjær i alle tre bollene og la elevene se hva som skjer med gjæren Forklar det som skjer Gjær er en sopp Den er fast svampaktig og lett fuktig Fargen er brungrå Gjæren må ikke ha brune eller tørre sprekker Gjær finnes i utallige varianter men i butikkene finne i hovedsak to typer gjær til vanlig bakst og gjær til søt bakst Gjær begynner å reagere når vi tilsetter varm væske Væsken bør ikke være varmere enn 37 C Vi bruker gjær til å heve deig Gjær bør oppbevares i kjøleskap Tørrgjær er tørket gjær i pulverform Denne gjæren tåler litt varmere væske men ikke varmere enn 45 C Tørrgjær kan brukes på samme måte som den ferske men er lettere å oppbevare Tørrgjær oppbevares tørt og ikke for varmt Den tåler ikke frost Gjær er en levende sopp Som alt annet levende trenger gjærsoppen mat vann og oksygen I en deig får gjærsoppen mat fra stivelsen i melet Vann får den fra deigvæsken og oksygen får den ved at deigen blir knadd Gjær puster ut karbondioksid CO2 Gassen gjør at

    Original URL path: http://www.mat.no/nor/oek/Velkommen-til-opplysningkontoret-for-egg-og-kjoett/Leksjoner/Frokost-kos (2016-01-04)
    Open archived version from archive

  • Mat.no
    cøliaki I Norge er det ca 10 000 barn og voksne som har denne sykdommen De som har cøliaki tåler ikke stoffet gluten som finnes i både bygg hvete rug og havre Ris mais og nøtter inneholder ikke gluten så det kan de spise Quiz Maten i verden Hvilken av de fire kornsortene dyrkes det mest av i Norge Havre Bygg Kveite Rug Når er verdens matvaredag 16 september 16 oktober 16 november Hvilken sykdom har man dersom man er allergisk mot gluten Cøliaki Diabetes 1 3 Gratulerer Full pott med 0 0 rette Ta testen en gang til Prøv igjen Du fikk 0 0 rette Ta testen en gang til Koke ris Lær hvordan du koker ris oppskrifter Vis oppskrift Vis oppskrift Maten i verden Om matallergi matintoleranse religion kultur Ved cøliaki må man unngå couscous siden det er laget av hvete Cøliakere tåler ris Kylling gir ikke allergi eller intoleranse og er tillatt i alle religioner og kulturer der de spiser kjøtt Muslimer spiser ikke svinekjøtt så da kan skinken i stekt ris sløyfes eller erstattes av røkt fisk kyllingpålegg eller kalkunpålegg Spørsmål fra Kokeboka mi med forslag til svar Hvilke kornsorter er de viktigste i verden Svar Hvete ris og mais Hvorfor markerer FN Verdens matvaredag 16 oktober hvert år Svar For å minne alle på at vi må samarbeide i hele verden for å bekjempe fattigdom og sult Hvilket kornslag er couscous laget av Svar Couscous er laget av hvete Hva kan vi gjøre for å unngå sultkatastrofer Svar Vi kan samarbeide i hele verden og målet må være å fordele maten mer rettferdig slik at ingen sulter Læreplanmål Leksjonen dekker følgende læreplanmål Lage mat frå ulike kulturar Forklare korleis maten verkar som energikjelde og byggjemateriale for kroppen Samtale om tilrådingane for eit sunt kosthald frå helsestyresmaktene og gi døme på samanhengen mellom kosthald helse og livsstil Lage trygg og ernæringsmessig god mat og forklare kva plass dei ulike matvaregruppene har i kosthaldet Følgje oppskrifter Hva kan vi gjøre for å bekjempe sultkatastrofer Denne leksjonen er viet til FNs matvaredag Den 16 oktober hvert år markeres Verdens matvaredag World Food Day Verdens matvaredag ble etablert av medlemslandene i FNs organisasjon for mat og landbruk FAO Her er det viktig å få til en god dialog med elevene Få dem til å tenke over hva de har tilgang til av mat og hva barn har tilgang til La de utforske og finne ut hva barn i fattige land spiser og om de får i seg den næringen de trenger Diskuter med elevene hvilke kornsorter som er de viktigste og mest vanlige i verden Korn verdens viktigste matvare De viktigste kornartene i verden er hvete ris og mais Kornsortene vi dyrker i Norge er bygg hvete havre rug og spelt I Norge dyrkes det mest bygg deretter hvete havre rug og spelt Ris Ris er verdens aller viktigste matkorn og ble første gang dyrket i kina for 7000 år siden Over to milliarder mennesker spiser ris hver dag

    Original URL path: http://www.mat.no/nor/oek/Velkommen-til-opplysningkontoret-for-egg-og-kjoett/Leksjoner/Maten-i-verden (2016-01-04)
    Open archived version from archive

  • Mat.no
    må man bake brød av glutenfritt mel Cøliakere tåler erter ertesuppe Muslimer spiser ikke svinekjøtt så da kan ertesuppa kokes uten flesk For å få nok smak kan dere da for eksempel røre ut en hønsebuljongterning i ertesuppa Kylling gir ingen allergi eller intoleranse og er tillatt i alle religioner og kulturer der de spiser kjøtt Ferdighetsmerket Bakemester I denne leksjonen kan elevene få ferdighetsmerket Bakemester Vi foreslår at du gir klarsignal for at de har oppnådd merket det vil si at de kan fargelegge det og de kan eventuelt få en sticker gullstjerne når de har svart riktig på alle oppgavene i leksjonen I tillegg må elevene kunne vise at de har lært hva som er forskjellen på de viktigste melsortene Du kan også kreve at elevene har laget sin egen brødoppskrift og har bakt sitt eget brød Spørsmål fra Kokeboka mi med forslag til svar Hva kan vi bruke som væske i hjemmebakt brød Svar Vann eller melk Hva er den viktigste forskjellen på brød bakt av siktet mel og brød bakt av sammalt mel Svar I siktet mel bruker man bare kjernen i kornet i sammalt bruker man hele kornet både kjernen og skallet Brød bakt av mest sammalt mel er det sunneste hverdagsbrødet Hvor mange felt bør være farget på brødskalaen når du skal kjøpe et sunt brød Svar Tre eller fire felt Læreplanmål Leksjonen dekker følgende læreplanmål Lage trygg og ernæringsmessig god mat og forklare kva plass dei ulike matvaregruppene har i kosthaldet Forklare korleis maten verkar som energikjelde og byggjemateriale for kroppen Samtale om tilrådingane for eit sunt kosthald frå helsestyresmaktene og gi døme på samanhengen mellom kosthald helse og livsstil Samtale om industriprodusert mat og mat produsert i storhushald Følgje oppskrifter Hva er et brød I denne leksjonen er det brød og grove bakverk som er hovedtemaet Her er det viktig å snakke med elevene om hvorfor det kan være bedre å bake brødet hjemme enn å kjøpe det ferdig i butikken Diskuter hva slags mel som er best å bruke til å bake grove brød og grove rundstykker Du kan spørre om det er noen meltyper som ikke kan brukes alene i bakverk La elevene diskutere seg imellom Slik kan de få en større forståelse for forskjellen på grovt og fint mel Mel Det er tre hovedkategorier av mel siktet mel sammalt mel og helkornmel Betegnelsene sier oss noe om hvor fint eller grovt kornet er blitt malt Siktet mel I siktet mel bruker man bare kjernen i kornet Skallet skilles fra og blir til det som kalles kli Melet er malt fint og det selges som siktet hvetemel eller siktet rugmel I siktet hvetemel benyttes ca 78 av kornet og i finbakstmel ca 65 av kornet kjernen Siktet hvetemel er det mest brukte melet til baking og gir lette og luftige bakverk Sammalt mel At melet er sammalt vil si at man bruker hele kornet både skall og kjerne Hele kornet males sammen til mel Sammalt mel produseres i mange forskjellige

    Original URL path: http://www.mat.no/nor/oek/Velkommen-til-opplysningkontoret-for-egg-og-kjoett/Leksjoner/Voksemat (2016-01-04)
    Open archived version from archive

  • Mat.no
    i hjemmelaget mat Da lærer vi mer om de virkelig gode rene og naturlige smakene fra råvarene Ferdigmat har mye kunstige smaker og det forstyrrer ofte de naturlige smakene i maten Søtt Det som smaker søtt er sukker sukkertøy tørket frukt solmodne frukter som mango og ananas og ovnsbakte tomater og paprika Salt Noe som smaker salt er bordsalt salamipølse salte peanøtter og potetgull Surt Vanlige sure smaker er sitron sylteagurker og surt godteri Bittert Typiske bitre råvarer er grapefrukt mørk sjokolade og kanel Umami Mat som smaker umami er stekt kjøtt balsamicoeddik soyasaus og vellagrede oster Quiz Søtt salt surt bittert og umami Hvor i kroppen sitter smakssansen I nesen I hele munnhulen særlig på tungen Er mørk sjokolade en typisk bitter råvare Ja Nei Ordet umami er japansk og betyr det som smaker surt det som smaker godt 1 3 Gratulerer Full pott med 0 0 rette Ta testen en gang til Prøv igjen Du fikk 0 0 rette Ta testen en gang til Smakene Mennesket har fem sanser syn hørsel følelse lukt og smak Her skal du lære mer om smakssansen oppskrifter Strimlet b Vis oppskrift Spekeskink Vis oppskrift Sjokoladef Vis oppskrift Søtt salt surt bittert og umami Om matallergi matintoleranse religion kultur Muslimer spiser ikke svinekjøtt så da må man bruke annet salt pålegg Mange hinduer spiser ikke storfekjøtt så da kan vi bruke lammefilet eller reinsdyrfilet for å smake på umami kjøttsmak Ved cøliaki må man bruke glutenfritt mel til sjokoladefondant Oppdrag Avansert supersmakertest Det er antallet smaksløker på tunga som avgjør om man er en supersmaker Dette er en morsom test for vi kommer fram til et endelig svar og ikke minst Vi får farget tunga blå Du trenger Like mange pappkort omtrent halvparten av et visittkort som det er elever i klassen Blå konditorfarge En hullemaskin Slik gjør du Lag hull i et tynt pappkort med en hullemaskin Farg tunga blå med blå konditorfarge Legg kortet på tunga og tell smaksløkene innenfor hullet smaksløkene blir ikke farget blå av konditorfargen og da er det lett å telle dem Har eleven 0 15 smaksløker inni hullemaskin shy hullet har han eller hun relativt dårlig smakssans 15 30 er normalt og over 30 per sirkel hull betyr at man er en supersmaker Læreplanmål Leksjonen dekker følgende læreplanmål Lage trygg og ernæringsmessig god mat og forklare kva plass dei ulike matvaregruppene har i kosthaldet Følgje oppskrifter Hva mener vi med grunnsmakene Her kan du supplere undervisningen med å bruke undervisningsopplegget Med smak på timeplanen som er tilgjengelig på mat no og på www smakensuke no I denne leksjonen legges det opp til at elevene skal lære å identifisere de fem grunnsmakene Smakssansen Smaken er en av de fem sansene våre Med den kan man kjenne om noe er surt salt søtt bittert eller umami Umami er ganske nytt for oss i norge I japan er umami beskrevet som det som smaker godt Umami blir oppfattet som kjøttlignende eller som det som gir maten fylde Søtt Det

    Original URL path: http://www.mat.no/nor/oek/Velkommen-til-opplysningkontoret-for-egg-og-kjoett/Leksjoner/Soett-salt-surt-bittert-og-umami (2016-01-04)
    Open archived version from archive

  • Mat.no
    det viktig å bruke tallerkenmodellen Svar For å sikre et riktig sammensatt kosthold Hva vet du om italiensk mat Svar Det finnes mange ulike svar her Italiensk mat er basert på kornprodukter og grønnsaker mens kjøtt utgjør en mindre del Hvilke eplesorter kan du navnet på Svar Gravenstein granny smith pink lady cox pippin osv Læreplanmål Leksjonen dekker følgende læreplanmål Lage trygg og ernæringsmessig god mat og forklare kva plass dei ulike matvaregruppene har i kosthaldet Forklare korleis maten verkar som energikjelde og byggjemateriale for kroppen Lage mat frå ulike kulturar Samtale om tilrådingane for eit sunt kosthald frå helsestyresmaktene og gi døme på samanhengen mellom kosthald helse og livsstil Hvordan kan du forsyne deg riktig av middagen Tallerkenmodellen er et hjelpeverktøy for å forsyne seg riktig slik at man kan få i seg de næringsstoffene kroppen trenger for å fungere best mulig Forklar elevene nøye hva tallerkenmodellen er Vis fram plansjer eller lag et eksempel på en tallerkenmodell Få i gang en diskusjon med elevene om hva som er viktig med tallerkenmodellen For å oppnå det sunneste middagsmåltidet bør tallerkenen din fylles opp slik 1 3 proteinrike matvarer kjøtt fisk eller egg 1 3 stivelsesrike matvarer poteter ris pasta eller brød 1 3 grønnsaker Middagsmaten er det måltidet som bidrar til den aller største variasjonen av næringsstoffer Middagsmåltidet bør inneholde kjøtt fisk eller egg for at du skal få i deg nok av riktig type protein Det bør også være poteter ris eller pasta til eventuelt brød ved siden av for eksempel til suppe Middagen bør alltid inneholde kokte eller rå grønnsaker for dette er de beste kildene til vitaminer mineralstoffer og antioksidanter Men pass på at tallerkenen ikke er av det største slaget Tendensen de siste årene har vært større og større tallerkener og da blir mengdene fort altfor store Det ser vi jo når det gamle staselige juleserviset tas fram Der er tallerkenflaten utrolig mye mindre enn dagens hverdagsservise Italiensk mat Det italienske kjøkkenet er et av verdens mest kjente kjøkken De fleste elevene kjenner nok til en eller flere retter som kommer fra Italia La dem diskutere litt seg imellom hvilke retter de kan som er fra Italia Ta gjerne fram et italiensk flagg og et kart over Italia vis elevene de største byene og sett på bilder av forskjellige retter og matvarer som er typiske for Italia Italia ligger i den subtropiske sonen og har derfor mulighet til å dyrke mange forskjellige typer vekster Blant de eldste vekstene i Italia hører hvete oliven fiken epler og druer Italiensk mat har et sterkt innslag av kornprodukter og grønnsaker mens kjøtt fra svin storfe bøffel sau og geit utgjør en ganske liten andel av kostholdet Oster er derimot en viktig del av den italienske maten Havet rundt Italia er forholdsvis fattig på fisk Derfor spises det mye småfisk som vi i Norge ville ha kastet på sjøen Blant de viktige råvarene er tunfisk sardiner blekksprut skjell av ulike slag reker scampi og ansjos Italia er verdens største

    Original URL path: http://www.mat.no/nor/oek/Velkommen-til-opplysningkontoret-for-egg-og-kjoett/Leksjoner/Tallerkenmodellen (2016-01-04)
    Open archived version from archive

  • Mat.no
    matintoleranse religion kultur Ved laktoseintoleranse kan man bruke laktoseredusert lettmelk i fiskesuppa Ved cøliaki må man bruke glutenfritt mel til å jevne suppa og til å bake rullekake Mat for god helse Helsedirektoratet anbefaler et variert kosthold med mye grønnsaker frukt bær grove kornprodukter og fisk og begrensede mengder av bearbeidet kjøtt rødt kjøtt salt og sukker Spørsmål fra Kokeboka mi med forslag til svar Hvorfor gir helsemyndighetene råd om hva vi bør spise Svar Fordi de har ansvaret for å gi befolkningen de beste rådene om hvordan vi kan ta vare på helsen vår både barn og voksne Hva mener du er et sunt kosthold Diskuter med de andre i gruppen din Individuelle svar Vær litt OBS som lærer her Hold diskusjonen på et positivt nivå slik at ingen elever kommenterer andre elevers overvekt osv Hva tror du skjer med kroppen din hvis du bare spiser snacks og godterier og sitter inne hele dagen Individuelle svar Man blir først og fremst slapp og trøtt og giddaløs Og det er kjedelig for de andre som gjerne vil ha deg med ut Læreplanmål Leksjonen dekker følgende læreplanmål Samtale om tilrådingane for eit sunt kosthald frå helsestyresmaktene og gi døme på samanhengen mellom kosthald helse og livsstil Lage trygg og ernæringsmessig god mat og forklare kva plass dei ulike matvaregruppene har i kosthaldet Forklare korleis maten verkar som energikjelde og byggjemateriale for kroppen Vi kan vel spise akkurat det vi har lyst på Dette er en viktig leksjon der vi er ved kjernen i mat og helsefaget For i tillegg til gleden over å lage god mat og å spise den er den helsemessige siden ved kostholdet helt grunnleggende Som lærer bør du innta en positiv holdning til dette Ikke skrem elevene med hvilke sykdommer de kan få hvis kostholdet er usunt Legg heller vekt på alt det positive de oppnår ved å ha et variert hverdagskosthold som følger kostrådene fra Helsedirektoratet Kostrådene fra Helsedirektoratet Her følger Helsedirektoratets kostråd i original ordlyd I kokeboka mi på side 52 er rådene omskrevet for barn Det anbefales et kosthold som hovedsakelig er plantebasert og som inneholder mye grønnsaker frukt bær fullkorn og fisk og begrensede mengder rødt kjøtt salt tilsatt sukker og energirike matvarer Det anbefales at man opprettholder balanse mellom energiinntak og energiforbruk Spis minst 5 porsjoner grønnsaker frukt og bær hver dag Spis minst 4 porsjoner fullkornsprodukter hver dag Spis fisk tilsvarende 2 3 middagsporsjoner i uka Det anbefales at magre meieriprodukter inngår i det daglige kostholdet Det anbefales at man velger magert kjøtt og magre kjøttprodukter og begrenser inntaket av rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt Det anbefales at man velger matoljer flytende margarin eller myk margarin Vann anbefales som drikke Begrens inntaket av tilsatt sukker Begrens inntaket av salt Kosttilskudd kan være nødvendig for å sikre næringsstoffinntaket for noen grupper i befolkningen Det anbefales at alle daglig er i fysisk aktivitet i minst 30 minutter Livsstilssykdommer hva er det Livsstilssykdommer er sykdommer som trenger lang tid på å utvikle seg Når

    Original URL path: http://www.mat.no/nor/oek/Velkommen-til-opplysningkontoret-for-egg-og-kjoett/Leksjoner/Mat-for-kropp-og-sjel (2016-01-04)
    Open archived version from archive

  • Mat.no
    Om matallergi matintoleranse religion kultur Ved laktoseintoleranse kan man bruke laktoseredusert lettmelk i ostesausen Hjemmelaget ferskost og smør kan mange tåle i små mengder også ved laktose intoleranse Forslag til arbeidsfordeling og rekkefølge i leksjonen Håndvask og eventuelt gjennomgang av kjøkkenredskaper som skal brukes i leksjonen Vis elevene hvordan man tilsetter løype og får ut ostestoff To elever lager pasta med ostesaus og laks En elev lager ferskost Serverer ferskost med friske bær til dessert Dekker bordet En elev lager smør Serverer smør og brød til måltidet Alle spiser samtidig Vann med isbiter er godt å drikke til Rydd bordet vask opp rydd og vask Tell opp utstyret osv som forklart tidligere Læreplanmål Leksjonen dekker følgende læreplanmål Lage trygg og ernæringsmessig god mat og forklare kva plass dei ulike matvaregruppene har i kosthaldet Forklare korleis maten verkar som energikjelde og byggjemateriale Vurdere velje og handle miljøbevisst Samtale om industriprodusert mat og mat produsert i storhushald Hva kan vi lage av melk I denne leksjonen skal elevene lære om næringskjeden fra fjøs til frokostbord La dem reflektere over hvor melken kommer fra og hvordan den havner i kjøledisken i butikken Elevene skal selv få oppleve underet at melk kan bli til ost og smør I gamle dager Gjennomgå avsnittet I gamle dager sammen med gruppen da dette er viktig stoff for å forstå hva som skjer når vi lager ost og smør I våre dager Forklar gjerne hva det vil si å pasteurisere melk det vil si at melken blir varmet opp til 72 C for å hindre at bakterier som kan ha kommet i melken får formere seg Snakk med elevene om hva vi kan bruke melk og melkeprodukter til Gjør greie for de forskjellige melketypene og hvorfor melkeprodukter er sunt og viktig å få i seg først og fremst for å få nok kalsium i kostholdet Kroppen bruker kalsium til å bygge en sterk beinbygning og friske sterke tenner Melk Søtmelk omfatter melk som ikke er syrnet All søtmelk er pasteurisert Pasteurisering vil si å hemme veksten av mikroorganismer gjennom oppvarming fulgt av rask avkjøling All melk unntatt skummetmelk er homogenisert Homogenisering vil si at man spalter fettpartikler i melken slik at partiklene holder seg jevnt fordelt og fettet ikke legger seg som et fløtelag på toppen Ulike typer melk har ulik fettprosent og noen typer er blitt tilsatt forskjellige smaker Syrnet melk surmelk får vi ved å tilsette snille bakterier melkesyrebakterier og vi får en annen smak og en tykkere konsistens enn i søtmelk Ost og smør Her kan du spørre elevene om de vet navnet på forskjellige ostetyper og hvilken type melk de er laget av kumelk geitmelk sauemelk Slik kan du få dem til å reflektere over at det finnes mer enn bare gulost og brunost Ferskostene utgjør en gruppe forskjellige oster Felles for dem alle er at de er laget av fersk ostemasse og er klare til å bli spist umiddelbart etter produksjonen uten noen form for modning I melk og fløte finnes fett i

    Original URL path: http://www.mat.no/nor/oek/Velkommen-til-opplysningkontoret-for-egg-og-kjoett/Leksjoner/Fra-melk-til-ost-og-smoer (2016-01-04)
    Open archived version from archive